传统月饼

材料
普通面粉 300g
糖清 220g
半小匙的硷水
花生油 70g
（硷水混合糖清才加入面粉里）

做法
全部材料拌匀，放置一旁休面2-5个小时就习以包馅了（我等3个小时）#我用筷子拌匀后才用橡胶刮刀轻轻翻均匀#
170度烘20分钟后出待凉（大概45分钟后）然后抹上蛋液再烘多20分钟。
我的模是100g皮，皮42g，馅料70g，可做13粒
*温馨提醒*
自己的烤箱自己拿捏哦，只要觉得颜色够深就可以出炉了。
♥喜欢过食谱，超级不粘手，很好操作。

蜂蜜戚风蛋糕

材料A
蛋黄 60克
蜜糖 15克
玉米油 45克
低筋面粉 55克

材料B
蛋白 98克
幼糖 38克
塔塔粉  1/4茶匙

做法
1）材料A用打蛋器搅拌均匀。
2）材料B用电动搅拌器打至湿 性发泡（拉起打蛋器时蛋白霜尾端略弯）。
3）蛋白霜分3次舀入蛋黄糊内，用刮刀轻轻混合拌匀。
4）将蛋糕糊倒入7寸烤模内，放入以170度预热烤箱内，盖上锡箔纸，以水浴法烤45分钟。
5）从烤箱中移出蛋糕，脱模后待凉。

贴士
# 蜜糖容易烤焦，因此需盖上锡箔纸烘烤#（我是蛋糕烤上色后盖上一张烘焙纸烤熟）                   

马蹄沙谷米奶露

马蹄沙谷米奶露

材料:马蹄100克,沙谷米50克,白冰糖50克,水400亳升,杞子20克,谈奶水100亳升，班兰叶6片
煮法
1）水滚倒入沙谷米，以中火煮约20分钟至透明状（要不时的搅拌）关火焖20分钟，捞起浸泡冷水中，捞起沥干水份，待用。
2）马蹄洗净去友切丝待用。
3）把清水煮滚，加入班兰叶，冰糖，马蹄丝用中火煮15分钟。
4）再加入杞子，沙谷米续煮5-7分钟，加入淡奶即可享用。

白吐司+粟米咖椰

白吐司材料:
150-160g冷水，1粒冷鸡蛋（50g），12g奶粉，270g高筋面粉 ，30g低筋面粉，糖50g，3g盐，3g酵母 ，12g牛油
做法:
面包机8号搅拌10分钟后，成团加入牛油搅拌10分钟，再次启动8号，搅打15分钟停关电，面团待在里面发酵30分钟。拿出排气，分割，杆卷。发酵到面包桶7-8分满（50-70分钟）200度45分钟
#水分可以不用加完#

粟米咖椰
材料:玉米粒200g，水100ml ，蛋7粒，浓椰浆400ml ，糖350，盐少许
做法:
1）玉米粒加入水一起搅拌器打碎过滤，备用。
2）蛋和糖搅拌至溶解，加入浓椰浆和玉米水搅拌均匀过滤再过滤多一次。
3）倒入不粘锅中火煮25分钟却可。
4）把煮好的玉米咖椰，倒入搅拌器打至滑即可。
5）把打滑的玉米咖椰，倒入罐子里，待冷收入冰箱。

草莓酸奶蛋糕

材料:  低筋面粉70g（过筛）玉米淀粉20g（过筛）浓稠酸奶200g（yoghurt ）细砂糖50g   鸡蛋3粒

做法:
1）蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入酸奶加入（过筛）低粉玉米粉后搅拌。
2）蛋白加几滴柠檬汁，分次加入糖打发至弯勾状。
3）蛋白分次加入蛋黄糊中轻轻搅拌。放入模中震出气泡，烤盘加满水（水浴法）预热，120度烤80分钟，然后转150度烤20分钟，烤好后在烤箱中焖30分钟再取出，冷却后放入冰箱口感更佳。

#吃着却是乳酪蛋糕的口感和味道#

*把刀放在煤气上，弄热的才来切蛋糕，这样会比较好切*

古早味 牛油蛋糕

材料:A 牛油35g  ，蛋黄2粒 ，鲜奶30g，1/4盐 ，蛋糕粉50g（过筋） ，糖20g
材料:B 蛋白2粒 ，糖40g ，柠檬汁1tsp

做法
1）先把牛油镉热水溶化（不开火），加入20g的糖，后加入鲜奶搅拌至砂糖完全融化。
2）加入蛋黄快速搅拌，加入一点盐提味。
3）搅拌均匀后离开热水，筛入面粉，搅拌至无颗粒，完成后是非常浓郁，光滑无颗粒的面糊。
4）蛋白加入一小匙的柠檬汁，慢慢加入40g的砂糖打至濕性发泡，加入1/3的蛋白糊混合蛋黄糊。
5）蛋黄糊调稀后可加入其余的蛋白霜，这个部分要非常的轻柔搅拌由下往上拌，以切拌的方式搅拌均匀，避免拌过度（古早味蛋糕不用发粉都靠蛋白中的空气膨胀）留下来的蛋黄糊打圈圈不会往下沉。
6）6寸的蛋糕模圍好烘焙纸，瀑布的方式倒入面糊糊可以去掉大气泡 ，水浴法150度，烤50分钟表面金黄色却可
#这牛油蛋糕，超柔软超绵密，也不油腻，实在太好吃了#

紫薯Kittyt包

材料:包粉300g （过筛），幼糖200g ，发粉5g（过筛），即溶酵母5g ，白油1tps ，温水170g

做法:
1）粉类过筛混合拌匀，加入温水成团后加入白油拌匀成光滑面团（大约15-20分钟）休面待发10-15分钟左右。
27把面团分成30g再杆平包馅25g，（造型）底部放上油纸，盖上保鮮膜一或布以免外表干硬，放置干爽的地方让它发成双倍大（大约30-40分钟），<我放在蒸茏里发）
3）蒸笼预热先，水滚下锅蒸10分钟即可。

地瓜馅
材料:地瓜4009，糖30g，麥芽糖2大匙 ，植物油50ml
做法:
1）地瓜去皮切塊，隔水蒸20分钟，用叉子压成泥。
2）地瓜泥放入小锅中加入糖，麥芽糖及植物油，小火慢炒，用木勺不停搅拌，直至糖完全溶解，拌匀，地瓜泥很快便会变成得结實不黏锅即可。

焢肉饭+酱腌黄瓜

材料:A 五花肉 ，生抽1杯，米酒2大汤匙，糖4大汤匙 ，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙
材料:B 入角2粒 ，贵皮1支，甘草5片，三楂5粒
材料:C 青葱2支，姜4片

做法:
1）不沾锅煎五花肉上色，青葱跟姜炒一炒。
2）下糖，胡椒粉，五香粉，米酒，生抽。
3）把全煮好的材料放入砂锅，加入材料B加水盖过肉，大火煮滚，小火焖45-1个钟，肉软即可。

酱腌黄瓜

材料: 黄瓜（切厚片）2条 ，乌醋1/2杯 ，生抽1/2杯 ，糖40克

做法

1）锅内放入乌醋，生抽和糖煮滚。

2）加入黄瓜继续煮滚，离火。

3）放凉后倒入罐子冷藏即可。

吐拿鱼蛋饼

材料:（A）100g面粉，50g粟粉，3棵青葱（切粒），350ml水
材料:（B）4粒蛋（打散）1罐呑拿鱼（压碎）适量美奶滋和番茄酱
做法:
1）材料A放入大碗中拌匀成糊状。
2）在不沾锅内烧热1大匙油，倒入5大匙面糊小火煎至熟。
3）将适量的蛋液倒在煎饼上，煎熟，翻过另一面也煎香，盛起。
4）将呑拿鱼碎加入美奶滋铺在蛋饼上卷起即可。

椰糖卤肉

材料:花腩肉600g，鸡蛋4粒，豆腐4块，小葱头碎1小碗，蒜头1小碗，椰糖半颗。
调味料:蚝油，生抽，黑酱油，盐，胡椒粉，花雕酒。
做法:
1）煮沸一锅水，将花腩肉加入烫3-6分钟左右，捞起洗净，切块备用。
2）热由锅加入切碎的小葱头，爆吞后加入蒜头切好的花腩肉炒香。
3）加入适量的水，椰糖和调味料炒匀后，加入水煮蛋，豆腐，煮滚后转小火慢煮至肉软即可。

烧肉

调味料: 盐 ，糖，绍兴酒，五香粉，蚝油 ，南乳，（适量搅拌均匀）
做法:
1）五花肉洗浄后抹干，肉部割几条线让它容易入味。
2）将调味料均匀涂抹在肉面和切缝之间，放入冰箱（皮朝上），腌制约2小时。
3）从冰取出五花肉，用长竹签将猪皮挫洞（越多越好）后抹上白醋用吹风筒吹干后再抺上白醋再吹干干。
4）用铝箔纸包着肉的部分，皮上放盐烤200度50分钟，后把盐铝箔纸部分除去，再放入烤箱230度烤45分钟至脆即可，冷后才切块。

肉松鸡蛋糕

材料: 鸡蛋4粒 ，砂糖100g ，盐1/2小匙，鲜奶50ml ，油2大匙，面粉100g ，发粉1小匙（筛过）肉松适量

做法

1）鸡蛋，糖，盐，打至浓稠泛白。
2）加入过筛的面粉和发粉轻轻拌匀，加入鲜奶搅拌，最后加入2大匙油拌匀。
3）准备蒸锅水滚，把（2）分一半倒入蒸盘里（已铺好油纸）大火蒸10分钟。
4）开盖，撒上肉松，倒入另一半面糊撒上肉松，盖上再蒸20分钟即可。

古早味北海道烫面芝士蛋糕

材料:
1）牛奶95g，幼糖20g，油30g
2）低筋面粉90g
3）蛋黄5粒
4）蛋白5粒，幼糖45g，塔塔粉少许
5）芝士片
6）parmesan芝士粉适量
做法
1）用小火加热1后关火加入2快速拌匀，加入3蛋黄，一粒一粒的加入，直到拌完为止成面糊，放一旁备用。
2）蛋白打至硬发泡分次加入蛋黄糊拌匀，到入烤模一半放入芝士片，在倒入别一半的面糊。
3）面糊上撒上适量的parmesan芝士粉，150度烤30分钟，160度烤40分钟，水浴法。
#烤30分钟后盖上一张烘焙纸，蛋糕表面就很美了#

花生酥

材料:500g幼滑花生酱一罐  面粉400g  糖粉180g  食油适量（我用了4tbsp）
做法
1）把面粉，糖粉倒在一个大碗里，再拌入花生酱，搅匀。
2）耐心搓滑，将食油慢慢一点一点的加入，只要不粘手即可。
3）把面团搓成圆形，（中問高一点，烤时会比较均匀，不会焦）切记要厚一点，因为酥饼容易碎。
4）最后刷上蛋黄，预热烤箱180度 20分钟。