烧肉

调味料: 盐 ，糖，绍兴酒，五香粉，蚝油 ，南乳，（适量搅拌均匀）
做法:
1）五花肉洗浄后抹干，肉部割几条线让它容易入味。
2）将调味料均匀涂抹在肉面和切缝之间，放入冰箱（皮朝上），腌制约2小时。
3）从冰取出五花肉，用长竹签将猪皮挫洞（越多越好）后抹上白醋用吹风筒吹干后再抺上白醋再吹干干。
4）用铝箔纸包着肉的部分，皮上放盐烤200度50分钟，后把盐铝箔纸部分除去，再放入烤箱230度烤45分钟至脆即可，冷后才切块。