肉松小饼干

材料:低粉200g 黄油100g  糖粉50g 蛋液40g 粉40g 肉松40g 黑芝麻（适量）
做法
1）软化黄油。
2）加入糖粉，将黄油打发至颜色发白。
3）分三次加入蛋液，每次倒入都要将蛋液打至与黄油完全融合。
4）低粉过筛之后黄油混合之后用手捏成面团。
5）取出10g左右面团用手按扁之后将肉松包入，轻手把面团整圆，面上涂上一层蛋黄液。
6）180度20-25分钟左右，颜色金黄色取出待凉后封密收藏。

芝士风梨酥

材料:175g牛油  50g练奶   A蛋黄1个  芝士粉25克  低筋面粉235克
馅料:黄梨馅大约8克x35份
表面涂面:蛋黄一个
做法
1）牛油+练奶搅拌至松发后，加入蛋黄拌均匀。
2）最后加入过筛面粉，芝士粉搅拌成面团。
3）取出适量饼皮包入馅料，再搓圆形，放在铺好烤盘上涂上一层蛋液。
4）烤箱预热后，165度烘20-25分钟戈或有点金黄色即可。
57烘好后把风梨酥取出放在铁架上待凉后封蜜收藏。

Mee Rebus

爪哇面
材料 :油黄面300g

酱汁材料:
橙色番薯2颗去皮,马铃薯2颗去皮,番茄一粒,江鱼仔高汤1.5L
做法:
1）番薯和马铃薯去皮,切半下高均熬煮直软。
2）取出番薯和马铃薯加点江鱼仔高汤，捣烂，倒回高汤里均匀。

材料A（捣碎备用）
辣椒干6条，小葱头6粒，蒜头6瓣，南姜1小块（切碎）虾米50g，石古仔2粒
材料B（调味）
水50ml，盐2汤匙，芫荽粉2大匙，咖喱粉2汤匙，白糖6大匙asam皮3皮（我放酸干汁）

配料:
小黄瓜100g切丝，生菜切丝炸豆腐四块切块，水煮蛋3粒切半

做法:
1）烧热2汤匙油，炒香虾米后加入（A）炒香后加入（B）炒均拌匀成为辣椒酱。
2）炒好的（1 辣椒酱）加入（酱汁材料）里拌匀。
3）加入香芧，豆瓣酱一大匙以中火煮15分钟，不停的搅拌，尝试味道如不够自己添加。
4）把面川烫后，加入酱汁配料却可享用。

番薯丸

材料:A）番薯蒸熟,木薯粉,玉蜀黍粉2汤匙,一点的油。
材料:B）蒜头,红葱,香菇,木耳,肉碎,胡椒粉,蚝油。
做法:
A料番薯蒸熟后加入木薯粉,跟玉蜀黍粉,加一点油拌匀（就如汤圆的手感即可）。
B料，爆秀荵蒜，加入香菇木耳拌炒，么加入肉碎炒香，加入调味料即可。

做法

拌匀的番薯加入炒好的B料包成丸，盘子抹油，拿去蒸10-15分钟，加入自己喜欢的汤面里，一起享用。

绿豆月饼 （绿豆糕）

材料: 去皮绿豆瓣400g  玉米糖浆90g，玉米油50（+ -） 糖粉（+ -）红豆沙馅适量，每粒20g
♥模具50g 绿豆皮30g 红豆馅20g

做法
1）将绿豆瓣提前浸泡（我浸泡隔夜）倒掉水泡水，加入适量的水。
2）取出，用刮刀压扁压碎再过筛或用料理棒打碎（我用搅拌机搅烂再过筛）越细腻越好。
3）打烂后直接倒入不粘锅，加入玉米糖浆，玉米油和糖粉，小火翻炒至不粘黏。
47取出30g绿豆沙包2Og红豆馅，搓圆，用模具压出花纹。

金针菇煎蛋

材料:  金针菇3包，素G粉1茶匙，鸡蛋5粒，青葱1棵，粟米粉少许
做法简单:
把所有的材料拌匀，拿去煎至金黄色即可。

蓝莓酸奶戚风蛋糕

哈哈哈哈^^不小心给我家老爷发现我新买的茶具，最近喜欢上摄影，买了好多的碗碟和茶具，只为了拍摄最好的效果，而努力学习煮各种的菜肴跟蛋糕，可以说是醉翁之意不在酒哦。*(∩_∩)*

蓝莓酸奶戚风蛋糕

材料:  3个蛋黄（全蛋一个约70克） 25克糖  40克粟米油  1茶匙柠檬汁（没放）1茶匙vanilla香精  100克原咪酸奶（我放蓝莓酸奶）80克面粉（过筛）1粒柠檬屑（没放）4粒蛋白   55克糖  125克新鲜蓝莓（撒点面粉）

做法:
1）预热烤箱至攝氏160度，准多9个满分纸杯。
2）蛋黄加入糖和油拌匀，倒入柠檬汁，柠檬屑不酸奶，混合均匀至滑，筛入面粉搅拌均匀。
3）蛋白搅拌至粗泡沫，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4）取出1/3蛋白霜与面糊拌均匀，再倒入剩余的蛋白，用橡胶刮刀轻轻翻均匀。
5）将面糊倒入纸杯半滿，放入预热烤箱烤约25分钟即可。
6）烤好后的蛋糕连烤盘在桌面敲打几下，敲出气泡，蛋糕待凉后即可享用。

蒸巧克力蛋糕

材料: 巧克力粉2大匙  糖2大匙 自发面粉2大匙  油2大匙  鸡蛋1粒

做法:
1）全部材料拌匀。
2）倒入涂了油的容器，盖上锡箔纸或者保鲜纸。
3）大火蒸20-25分钟或熟。

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可换成多种口味，配搭上雪糕，果酱点缀。

滷雞脚豆腐

材料:
A: 3颗黑蒜头（洗净稍拍裂）6Cm桂皮 2粒八角 1片甘草

B:  1Kg鸡脚（洗净）2大匙黑酱油  2大匙绍兴洒

C:  2公升水 250ml生油  75ml白米酒  75ml绍兴酒  50g或适量冰糖 少许盐调味

D:  8块豆腐

做法:

1）烧热油，爆香A料，加入鸡脚炒至香。
2）加入黑酱油，继续拌炒至鸡脚转为褐色，洒入酒炒匀。
3）倒入C煮滚，调低火度，以中火焖至鸡脚刚够软。
4）加入豆腐以大火煮滚，再以小火焖多15分钟，试味。
5）熄火，让鸡脚和豆腐泡在卤汁里3-4小时，享用前再煮滚便可。

南乳斋菜

材料:  3大匙油，2大匙南乳，2大匙糖，1Kg黄芽白（洗净，切片）1条红萝卜（切片）15g云耳（浸软）4片腐竹（炸至金黄色）香菇10粒（浸软）150g冬粉（浸软）发菜（浸软沥干）800ml水

调味料:  2大匙素蚝油，1小匙黑酱油（可以不放）1小匙香菇味素，1/4小匙盐

做法
1）烧热油，放入南乳和糖炒匀至香加入香菇，云耳，红萝卜炒匀下黄芽白炒香。
2）加入水和腐竹，加盖焖煮至腐竹软，加入冬粉发菜和调味料炒匀煮滚即可上碟。

海南Dau deok ko腐竹黑木耳焖三层肉

材料:五花肉（切塊）一公斤，炸腐竹300克，蒜头一大粒，黑木耳200克，鱿鱼干100g（不放也可以我喜欢它的香味）姜4片，油2汤匙，水800ml，蒜適量
调味料:南乳一塊，蠔油2汤匙，生抽2汤匙，冰糖20克，麻油一茶匙，胡椒粉一茶匙，黑酱油一汤匙
做法:
1）先将五花肉汆烫过后，加入一塊南乳和2汤匙南乳汁压烂，搅拌均匀腌半小时。
2）燒热油锅，爆香蒜头，鱿鱼干和姜，加入五花肉和调咪料炒香。
3）加入清水（蓋过材料）煮滾后，加入腐竹和黑木耳，（蓋着三层肉上）小火焖煮大概45分钟至软及濃稠即可。

柚子戚风蛋糕

新鲜沙丁鱼

材料  :沙丁鱼2只（切切）我用小只的沙丁鱼，

新鲜 番茄4粒（加少许水搅拌打成泥状）大葱1粒，番茄酱3汤匙,糖,1-2汤匙,prego sos spagherti tomato3汤匙,盐1茶匙（适量）

做法                           

1）烧热适量油,炒软大葱,倒入番茄 泥和鱼肉大火煮滚 。

2）再加入全部的酱料，煮至滚转中小火加盖煮至鱼肉熟。

3）汁收浓调，中途可以开盖数次，将鱼肉翻面再煮。

#翻面时要小心以免鱼肉破散，鱼肉我没有腌制，也没有事先油炸。                                                          

                                                                 

                                                                          

南瓜米粉

玉米白酱意大利面

照烧猪肉

日式棉花芝士蛋糕

日式棉花芝士蛋糕

海鲜意大利面

酸辣汤面

腊味焖饭

隆冬

自家南乳斋

葡萄干面包布丁

饭团

鱼排

红豆铜锣烧

沙丁鱼三文治

自家海南咖喱

墨西哥卷饼

腊肠炒饭

柠檬戚风

材料:
蛋黄5粒，盐（少許），细砂糖20克，粟米油50克，柠檬汁30克（加入一茶匙柠檬皮屑），水40克，低筋面粉80克，玉米粉10克
蛋白5粒，细砂糖75克，塔塔粉少許
做法:
1）蛋黄，细砂糖拌匀后加入粟米油，柠檬汁盐，搅拌匀。
2）加入筛过的面粉，搅拌成面糊。
3）蛋白加入塔塔粉，糖分3次加入打至湿性发泡。
4）把蛋白加入蛋黄糊里用刮刀轻轻搅拌（分3次加入）。
5）再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6）烤箱预热165度，烘烤45分钟金黄色即可。
7）蛋糕烤好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模。

橘子酱夹心蛋糕

材料:60克牛油，80克低粉，1粒全蛋（B蛋），5粒蛋黄（B蛋）80毫升鲜奶，1茶匙柠檬汁，5粒蛋白（B蛋）95克幼糖，果酱适量。
做法:
1）牛油隔水融化，倒入筛过的面粉拌匀。
2）拌匀后加入一个全蛋拌匀，然后逐一加入蛋黄搅拌匀。
3）加入鲜奶拌匀后加入柠檬汁拌后盖着备用。
4）糖和蛋白打至湿性发泡。
（塔塔粉少许）
5）将面糊和蛋白，慢慢加入拌匀。
6）倒入8寸铺好油纸的模。
7）放入预热的烤箱，170度50分钟，水浴法烘至金黄色即可。
#每个烤箱热度不同，请根据自已烤箱热度，这次用了橘子酱，甜甜酸酸蛮不错吃下#