柠檬戚风

材料:
蛋黄5粒，盐（少許），细砂糖20克，粟米油50克，柠檬汁30克（加入一茶匙柠檬皮屑），水40克，低筋面粉80克，玉米粉10克
蛋白5粒，细砂糖75克，塔塔粉少許
做法:
1）蛋黄，细砂糖拌匀后加入粟米油，柠檬汁盐，搅拌匀。
2）加入筛过的面粉，搅拌成面糊。
3）蛋白加入塔塔粉，糖分3次加入打至湿性发泡。
4）把蛋白加入蛋黄糊里用刮刀轻轻搅拌（分3次加入）。
5）再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6）烤箱预热165度，烘烤45分钟金黄色即可。
7）蛋糕烤好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模。