滷雞脚豆腐

材料:
A: 3颗黑蒜头（洗净稍拍裂）6Cm桂皮 2粒八角 1片甘草

B:  1Kg鸡脚（洗净）2大匙黑酱油  2大匙绍兴洒

C:  2公升水 250ml生油  75ml白米酒  75ml绍兴酒  50g或适量冰糖 少许盐调味

D:  8块豆腐

做法:

1）烧热油，爆香A料，加入鸡脚炒至香。
2）加入黑酱油，继续拌炒至鸡脚转为褐色，洒入酒炒匀。
3）倒入C煮滚，调低火度，以中火焖至鸡脚刚够软。
4）加入豆腐以大火煮滚，再以小火焖多15分钟，试味。
5）熄火，让鸡脚和豆腐泡在卤汁里3-4小时，享用前再煮滚便可。