核桃香蕉蛋糕

材料

熟香蕉     100克 （加多25克）

全蛋         3粒

牛油         60克 （用微波炉弄成溶液）

糖             60克（不要那么甜可以减量）

苏打粉 1小匙

低筋面粉 120克

核桃       压碎（巧克力碎都可以）自己喜欢

做法

1）香蕉压烂 （备用）

2）准备一个大盆放热水 用坐热方式 把全蛋和糖打发 高速打发至纹路不容易消失  

（大概8之10分钟左右）

3）加入香蕉泥用打蛋器搅拌均匀

4）低筋面粉分三次倒入 搅拌成无颗粒状态 （用拌匀方式 蛋糊没有那么容易消泡）

5）拿两勺蛋糊放进牛油溶液搅拌均匀 然后倒进蛋糊里 继续搅拌均匀 （用拌匀方式哦）

6）把蛋糊倒入准备好的蛋糕模中 （蛋糕模要放烘培纸）大力摔几下 让大气泡消一些

然后在蛋糊撒上核桃碎或者巧克力碎都可以

7）放入预热好的烤箱 180度 上下火 40分钟 （用牙签测试蛋糕有没有熟透 不沾蛋糊就OK了）

8）拿出来后也是大力摔几下 把蛋糕拿出来撕开烘培纸 放凉 然后就可以吃了。

全蛋海绵香蕉蛋糕

全蛋海绵香蕉蛋糕

食谱

材料:

1)全蛋~4粒

2)幼糖~150g

3)香蕉泥~200g(利用tokebi料理棒打成泥状)

4)低筋面粉~200g+发粉1tsp(或者自发面粉200g无需加发粉了)

5)苏打粉~1/2茶匙

粉类过筛备用

6)牛油~120g（隔水溶化备用）

做法:

1)将室温全蛋和幼糖打发至浓稠(拿起面糊写8字不易消失即可了)，分次加入香蕉泥用刮刀(或者手拿打蛋器)和粉类以切伴方式混合均匀。

2)取少许面糊与溶化牛油拌均匀，再倒入剩余的面糊以切拌式拌匀。

3)面糊倒入以准备好的模具，放入预热烤箱以160度烤大约45分钟左右至熟即可。温度只供参考。

#150度烤60分钟至金黄色即可

温馨提示:香蕉要越熟越香，面糊表面也可以铺上切片香蕉做装饰。模具7寸或者长型模具铺上油纸备用。

酸辣猪手

酸辣豬手 Hot & Sour Pork Knuckles

材料：猪手、蒜头、姜、辣椒干、椰糖、头抽、罗望子水、黑酱油、糖、盐

做法：

洗净猪手，再以沸水烫干净，备用。爆香蒜头和姜，过后把猪手加入一起炒，倒入头抽、糖调味。放入清水、罗望子水、盐、黑酱油、椰糖、辣椒干，煮至熟手软为止。