材料 普通面粉 300g 糖清 220g 半小匙的硷水 花生油 70g （硷水混合糖清才加入面粉里）
做法 全部材料拌匀，放置一旁休面2-5个小时就习以包馅了（我等3个小时）#我用筷子拌匀后才用橡胶刮刀轻轻翻均匀# 170度烘20分钟后出待凉（大概45分钟后）然后抹上蛋液再烘多20分钟。 我的模是100g皮，皮42g，馅料70g，可做13粒 *温馨提醒* 自己的烤箱自己拿捏哦，只要觉得颜色够深就可以出炉了。 ♥喜欢过食谱，超级不粘手，很好操作。
材料A 蛋黄 60克 蜜糖 15克 玉米油 45克 低筋面粉 55克
材料B 蛋白 98克 幼糖 38克 塔塔粉 1/4茶匙
做法 1）材料A用打蛋器搅拌均匀。 2）材料B用电动搅拌器打至湿 性发泡（拉起打蛋器时蛋白霜尾端略弯）。 3）蛋白霜分3次舀入蛋黄糊内，用刮刀轻轻混合拌匀。 4）将蛋糕糊倒入7寸烤模内，放入以170度预热烤箱内，盖上锡箔纸，以水浴法烤45分钟。 5）从烤箱中移出蛋糕，脱模后待凉。
贴士 # 蜜糖容易烤焦，因此需盖上锡箔纸烘烤#（我是蛋糕烤上色后盖上一张烘焙纸烤熟）
