柠檬戚风

材料:
蛋黄5粒，盐（少許），细砂糖20克，粟米油50克，柠檬汁30克（加入一茶匙柠檬皮屑），水40克，低筋面粉80克，玉米粉10克
蛋白5粒，细砂糖75克，塔塔粉少許
做法:
1）蛋黄，细砂糖拌匀后加入粟米油，柠檬汁盐，搅拌匀。
2）加入筛过的面粉，搅拌成面糊。
3）蛋白加入塔塔粉，糖分3次加入打至湿性发泡。
4）把蛋白加入蛋黄糊里用刮刀轻轻搅拌（分3次加入）。
5）再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6）烤箱预热165度，烘烤45分钟金黄色即可。
7）蛋糕烤好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模。

橘子酱夹心蛋糕

材料:60克牛油，80克低粉，1粒全蛋（B蛋），5粒蛋黄（B蛋）80毫升鲜奶，1茶匙柠檬汁，5粒蛋白（B蛋）95克幼糖，果酱适量。
做法:
1）牛油隔水融化，倒入筛过的面粉拌匀。
2）拌匀后加入一个全蛋拌匀，然后逐一加入蛋黄搅拌匀。
3）加入鲜奶拌匀后加入柠檬汁拌后盖着备用。
4）糖和蛋白打至湿性发泡。
（塔塔粉少许）
5）将面糊和蛋白，慢慢加入拌匀。
6）倒入8寸铺好油纸的模。
7）放入预热的烤箱，170度50分钟，水浴法烘至金黄色即可。
#每个烤箱热度不同，请根据自已烤箱热度，这次用了橘子酱，甜甜酸酸蛮不错吃下#